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抱回33面奖牌 越南国际厨艺赛崑山科大冠居全场

时间:2019-05-03 07:41

来源:网络整理作者:采集侠点击:

抱回33面奖牌 越南国际厨艺赛崑山科大冠居全场

15:582019/05/02

中时

曹婷婷

崑山科大餐饮系师生团队参加「2019越南FHV国际厨艺竞赛,共夺下4金8银21铜11项佳作,奖牌总数冠居全场。(崑山科大提供)

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11位师生出征,凭着精湛厨艺一口气抱回33面奖牌!崑山科技大学餐饮管理及厨艺系师生团队 4月底赴越南参加为期3天「2019越南FHV国际厨艺竞赛,夺下4金8银21铜11项佳作,奖牌总数在全场竞赛队伍中居冠!

崑大餐饮系2018年陆续参加印尼、新加坡、泰国、美国、马来西亚、韩国和越南等7大国际竞赛,缔造23面金牌、29面银牌、48面铜牌等百面国际大赛奖牌,引起各国餐饮界关注,上个月11位师出征「2019越南FHV国际厨艺竞赛」再荣获33面奖牌及11项佳作。

餐饮系主任洪绮吟说,学生藉由到国外参赛,加强对新南向国家认识与生活体验,提升对国际餐饮的专业素养与实务技术能力,透过国际赛更能与各国好手切磋厨艺,拓展其国际视野。

指导教师洪廷玮副教授指出,学生从3月展开为期1个多月选手培训,利用假日和晚上密集训练,每道菜肴从设计构想、选盘配色、特色食材挑选,都不假手他人。其中,大一新生蔡岳轩、刘兴固、洪铨斌、涂郁晴、黄冠霖、薛景元、陈律丞、阎成国8人首度参与国际赛,勇夺3银、19铜和佳作2项,成绩亮眼。

大三生李俞萱及大二生许筠蔚参加职业组竞赛,摘下4金和4银、2铜和佳作2项,实力不输各国专业主厨。李俞萱以「蘑菇鸡肉卷搭花雕酒酱汁」和「牛肝菌马铃薯咸派」参赛,获中式厨艺(Chinese Cuisine)金牌奖和马铃薯餐点(Potato Dish)金牌奖;许筠蔚以「塔香嫩鸡佐绍兴酒酱汁」和「无花果酿鸡腿佐台式三杯酱」进行参赛,获得中式厨艺(Chinese Cuisine)金牌奖和龟甲万肉类餐点(Kikkoman Meat Dish)金牌奖,成为全场最注目焦点。

(中时 )

#厨艺 #国际 #竞赛 #奖牌 #越南

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